Acceder
Rosibel Marin/03 - Pastelería
La inscripción está cerrada

  • 1.200 $

03 - Pastelería

  • Cerrado

BIZCOCHOS CREMAS Y RELLENOS TRES LECHES PASTA CHOUX PIES Y TARTALETAS POSTRES Y PASTELES FRÍOS
Compra ahora

Contenido

1. Introducción

Hablador memb 1.jpg
IMPLEMENTOS PASTELERIA.mp4
HERRAMIENTAS ESENCIALES DE PASTELERÍA.pdf
MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.pdf
Manipulacion y Conservación de Alimentos.mp4
Durabilidad y Conservación de Postres.mp4
Durabilidad y Conservación de Postres.pdf

2. Bizcochos

GUÍA PARA CALCULAR RACIONES- BIZCOCHOS.pdf
Bizcocho esponja de Vainilla
BIZCOCHO DE VAINILLA.pdf
Bizcocho de Chocolate.mp4
Receta_BIZCOCHO DE CHOCOLATE.pdf

3. Cremas y Rellenos

ALMÍBARES.pdf
ALMÍBAR INVERTIDO.pdf
MERENGUE ITALIANO.pdf
Crema Chantilly
CREMA CHANTILLY.pdf
Crema Pastelera
CREMA PASTELERA.pdf
Crema DIPLOMÁTICA
CREMA DIPLOMÁTICA.pdf
CREMA MUSELINA.pdf
GANACHE DE CHOCOLATE.pdf
DULCE DE LECHE.pdf
PUDÍN DE CHOCOLATE.pdf
Coulis de Fresa
COULIS DE FRESA PDF
CREMA DE MANTEQUILLA FRANCESA.mp4
CREMA DE MANTEQUILLA FRANCESA.pdf
COULIS DE MARACUYÁ.pdf
MOUSSE DE MARACUYÁ.pdf
Mermelada de Cereza.mp4
MERMELADA DE CEREZA.pdf

4. Tres Leches

El postre más popular en Latinoamérica y presentado en diferentes formatos.
RECOMENDACIÓN DE CANTIDAD ENTRE LIQUIDO Y BIZCOCHO.pdf
Líquido de Tres Leches Original
LÍQUIDOS DE TRES LECHES.pdf
Líquido de Tres Leches de Chocolate
Tres Leches en Contenedor
Tres Leches rellena en Contenedor
Tres Leches de Chocolate sin Contenedor

5. PRODUCTOS CON PASTA CHOUX

Para ver la clase en vivo, ve al Modulo correspondiente:
PROFITEROLES, ECLAIR Y SAINT HONORÉ


PASTA CHOUX.pdf

6. PIES Y TARTALETAS

Sablé de Vainilla.mp4
PASTA SABLÉ TRADICIONAL.pdf
Sablé de Chocolate.mp4
MASA SABLÉ DE CHOCOLATE.pdf
Pasta Frolla.pdf
Pasta Frolla -

7. POSTRES Y PASTELES FRÍOS

  • TIRAMISÚ
TIRAMISÚ.pdf
TIRAMISÚ.mp4
SELVA NEGRA.pdf
Selva Negra.mp4
Cheesecake Básica.pdf
Cheesecake BROWNIE.pdf

EMPRENDIENDO CON POSTRES

Cómo Cotizar Postres para Fiestas
Cómo cotizar postres para fiestas.pdf