Método Directo en Panadería

• Formulario con Datos del Alumno2

• TIENDA AMAZON- GENERAL

• Hablador_HH

• Guía AMO EL PAN.pdf

• Manipulación y Conservación de Alimentos2

• Herramientas Básicas de Panadería

• Introducción a la Panadería6

• Fórmulas Panaderas

• De Receta a Fórmula Panadera

• Cómo medir Líquidos y Huevos

• Método Directo en Panadería

• AUTOLISIS

• Función y Tipos de Harinas5

• Video: Cómo calcular las Proteínas en la harina de trigo4

• Función del Agua la Levadura y la Sal en el Pan

• Función de las Grasas y el Azúcar en el Pan

• Función de la Leche y Huevos en el Pan

• Fórmulas y lecciones en PDF3

• Pan Francés y Canilla2

• PAN VIENES

• Pan de Sandwich Blanco2

• Pan de Queso

• Cachitos de Panadería

• Masa Brioche y Tete

• Mini Lunch de Jamón y Queso

• Rosca Dulce con Masa Brioche

• Pan Jalá o Challah

• Pan de Jamón Tradicional Venezolano

• Mini panes de jamón y roles

Retrasado 7 días

• PDF con Fórmulas y lecciones

• Técnica de Retardo en Frío

• CONGELADO DE PASTONES

• TEORIA DE CONSERVACIÓN DE PANES

• TangZhong

Retrasado 10 días

• MEJORANDO LOS PANES

• Prefermentos

• PDF- Cálculo de Precio de Panes

• Cálculo de Precios

Retrasado 12 días

• Baguette con Pie Francés

• Trenza de Leche

• Pan Dulce- Masa Multiusos

• Pan de Zanahoria Integral

• BOLLO PORTUGUES

• Brigadeiro y Bollo Portugués Relleno

• PAN ANDINO Venezolano

• Golfeados

• Focaccia

Retrasado 15 días

• Cronograma WORKSHOP DE PANADERÍA en Tiempo real

• WORKSHOP MAYO 19 - UNO.mp4

• WORKSHOP MAYO 19 - DOS.mp4

• WORKSHOP MAYO 19 - TRES.mp4

• WORKSHOP MAYO 19 - CUATRO.mp4

• WORKSHOP MAYO 19 - CINCO.mp4

• PDF CON LECCIONES Y FÓRMULAS

• Materiales necesarios para hacer Masa Madre Natural

• Masas Madres

• Elaboración de Masa Madre Natural Líquida

• Ejercicio de Activación de MMNL2

• Formas de Activación de la MMN2

• MMNL a MMND2

• CLASE 1 de Masas Madres parte 1/3

• CLASE 1 de Masas Madres parte 2/3

• CLASE 1 de Masas Madres parte 3/3

• CLASE 2 de Masas Madres1

• CLASE 3 de Masas Madres

• CLASE 4 de Masas Madres

• CLASE 5 de Masas Madres parte 1/2

• CLASE 5 de Masas Madres parte 2/2

• Masa de Pizza con Masa Madre.mp4

• Rosca de Dátiles

• PANETTONE

• Estrella de Nuez y Limón.mp4

• Corona Borderlaise.mp4

• Bagels.mp4

• Conchas Mexicanas.mp42

• Pan Multicereal con Frutas.mp4