·       ¿Qué son pastas?

·       Tipos de Pastas:

o   Decoración: Galletas de mantequilla con prensa y para cortar.

o   Con agentes leudantes: suaves y crocantes.: Pasta seca (galletas de mantequilla Italiana), Masa base para galletas surtidas (choco chips, canela, carnaval, de chocolate), shortbread (vainilla, arándanos, nuez y caramel). 

o   Rellenas: alfajores, base de galleta de mantequilla.

 

·       Conservación:

o   Masa.

o   Congelado crudo.

o   Almacenaje cocido.

o   Empacado.

o   Entrega.

RECETAS A ENTREGAR:

·       Galletas de Mantequilla para cortar.                             

·       Galletas de mantequilla con prensa.                               

·       Pasta seca.                                                                   

·       Galletas surtidas.                                                         

·       Galletas choco chips.                                                    

·       Shortbread (Arándanos, Caramelo y nuez, Vainilla)   

·       Alfajores.                                                                     

Congelado crudo