A continuación encontrarás una serie de clases teóricas de introducción a la Panadería Profesional.
Recomiendo verlas en el mismo orden y si deseas puedes alternar estas clases teóricas con algunos VIDEOS- RECETAS de Método Directo. Cada video va a acompañado de la fórmula en PDF

   Videos Teoría

·      Introducción a la Panadería

·      Fórmulas panaderas

·      De Receta a Fórmula Panadera

·      Método Directo en Panadería

·      Función y tipos de Harinas

·      Función del Agua, Levadura y sal en el Pan

·      Función de las Grasas y azúcar en el Pan

·      Función de la Leche y Huevos en el Pan

·      Técnica de Retardo en Frío

·      Cálculo de Precios